A maradék 1,5 dl pezsgőt nyugodtan felhasználhatod pezsgős rizottódhoz, amelyhez szükséges még egy fej vöröshagyma, petrezselyem, 3 dkg vaj, kis csipet bors, egy bögre rizs és néhány fej gomba.

A megpucolt és apróra szelt hagymát a vajon párold üvegesre, majd add hozzá a gombát. A leöblített rizst keverd hozzá, majd öntsd fel a pezsgővel. A hozzávalókat néhány pedig forrald, majd vízzel (kb. 2 dl) öntsd fel. A rizs magába fogja szívni ezt a mennyiséget, ezért később szükséges lesz meg felönteni. Víz helyett használhatsz leves alaplevet is, óvatosan adagold hozzá. Így szükséges a rizst puhára főzni, a tetejét megszórhatod sajttal és petrezselyemmel.

(Forrás: flickr.com)